La Ciacolada e L’Antica Ricetta, il gusto autentico della tradizione friulana

La Ciacolada di Grado arricchisce la propria proposta con una nuova collaborazione insieme a L’Antica Ricetta, storica realtà artigianale di Cormons che da quasi un secolo custodisce e tramanda la tradizione della vera Gubana friulana. La storia dell’azienda affonda le proprie radici negli anni Trenta, quando la ricetta originale viene tramandata dalla nonna Maria; negli anni Cinquanta il prezioso patrimonio di famiglia passa nelle mani della nonna Luciana, che continua a preservarne autenticità e qualità. Negli anni Ottanta è mamma Gianna a portare avanti questa tradizione, mantenendo inalterati la lavorazione artigianale e l’attenzione nella scelta degli ingredienti. Con l’arrivo degli anni Duemila entra in azienda Giacomo, che raccoglie l’eredità di famiglia e la arricchisce grazie alla sua formazione in ambito enologico. Da questa esperienza nasce un’idea originale: creare una bevanda capace di accompagnare la Gubana e valorizzarne al meglio aromi e profumi. Dopo un lungo percorso di ricerca e degustazione prende così vita SanZuan®, un elisir pensato per offrire un perfetto abbinamento con il dolce simbolo della tradizione friulana. Il SanZuan® nasce dall’infusione di noci raccolte con la rugiada della notte del 23 giugno, unite ad altri ingredienti selezionati e a un sapiente equilibrio di aromi che rende questo elisir unico nel suo genere. Un accompagnamento studiato per esaltare ogni sfumatura della Gubana, regalando un’esperienza di degustazione ancora più intensa. La Gubana de L’Antica Ricetta è uno scrigno di sapori autentici: una soffice pasta lievitata racchiude un ricco ripieno di noci, nocciole, pinoli e uvetta sultanina, avvolto con cura fino a richiamare la forma di un fragrante bocciolo di rosa. Un dolce che racconta il territorio, la cultura gastronomica del Friuli Venezia Giulia e il valore di una tradizione familiare tramandata di generazione in generazione. La collaborazione tra La Ciacolada di Grado e L’Antica Ricetta nasce dalla volontà di valorizzare le eccellenze del territorio e proporre ai propri ospiti prodotti artigianali di alta qualità, espressione di una storia fatta di passione, ricerca e rispetto delle tradizioni.