sentirsi a casa
A due passi dal mare, La Ciacolada è diventata un punto di riferimento per chi cerca qualità, passione e semplicità.
Pizzeria la Ciacolada
Una tradizione familiare
Orari
Tutti i giorni
11:00 – 23:00
Location
Via G. Caprin, 35
34073, Grado (GO)
Chi siamo
un luogo autentico
La Ciacolada è il progetto di Laura e Luigi, coppia nella vita e nel lavoro. Nata da un sogno condiviso, questa pizzeria con cucina a Grado è il frutto di una scelta coraggiosa e di una visione chiara: creare un luogo autentico, dove sentirsi a casa.
La nostra storia
La storia de La Ciacolada affonda le radici nella tradizione familiare
Cresciuti tra i fornelli
Laura è figlia di ristoratori: genitori, sorelle, zii — tutti cresciuti tra fornelli, sale e ospiti da accogliere.
Quando lei e Luigi hanno deciso di rilevare questo locale, il nome esisteva già: La Ciacolada, ovvero “la chiacchierata” in dialetto gradese.
Le materie prime sono una dichiarazione d’amore per la qualità
Pomodori, acciughe, capuliato, erbe fresche e oli extravergine: tutto scelto con l’obiettivo di offrire solo ciò che davvero vale.
La location
A pochi passi dal mare
La Ciacolada si affaccia sul suggestivo corso principale di Grado, a pochi passi dal mare.
Gli interni sono caldi e curati, con dettagli in legno, luci soffuse e una mise en place semplice, ma accogliente.
Ogni dettaglio è pensato per far sentire gli ospiti a proprio agio: un ambiente informale, ma curato, dove il tempo rallenta e il gusto diventa protagonista.
La filosofia
Alla base del progetto c’è una filosofia semplice: fare bene, fare con cuore, fare senza scorciatoie. La Ciacolada crede nella qualità, nella stagionalità, nel rispetto delle materie prime.
La selezione degli ingredienti è rigorosa: prodotti locali quando possibile, eccellenze italiane quando necessario.
Il nostro pizzaiolo
Giovanni Buondonno
Giovanni Buondonno è il pizzaiolo de La Ciacolada.
Originario di Torre Annunziata, è arrivato in Friuli giovanissimo e ha mosso i suoi primi passi proprio in questo locale. Negli anni ha costruito un percorso solido, fatto di corsi, aggiornamenti, esperienze con grandi maestri dell’arte bianca.
Oggi propone una pizza personale, che unisce la scuola napoletana alla sensibilità contemporanea: impasti leggeri, cotture precise, equilibrio di sapori. Il suo lavoro è fatto di studio continuo, sperimentazione e passione autentica. Ogni pizza che esce dal forno racconta chi è, e quanto amore mette in ciò che fa.
Info e contatti
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